针对近期引发广泛关注的餐饮企业设置最低消费、包间费等现象，商务部新闻发言人沈丹阳16日在接受记者采访时表示，商务部将在餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作中对包间费和包间最低消费进行清理规范，严禁餐饮企业价格欺诈、误导消费者。据介绍，商务部拟出台的《餐饮业管理办法》，将依据《价格法》，在征求有关价格监管和工商执法等部门意见的基础上，对餐饮企业收取包间费和设置包间最低消费额等做法作出规定。
餐饮业应共同取消“最低消费”
自今年1月23日起，我报陆续推出多篇针对餐饮业“最低消费”等不合理收费的报道，引起社会各界热烈反响，相关媒体也陆续跟进报道。1月28日，时任商务部部长陈德铭提出要求，餐饮行业要清理规范“最低消费”、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。围绕本报聚焦批评、群众反映强烈的“最低消费”现象，专家和业界人士指出，“最低消费”是部分餐饮企业为提升效益想出的“笨办法”。饭店包间等虽满足了顾客的需要，企业也投入了成本，但绝不能违反餐饮业“奢俭由人”的传统，不能强迫顾客浪费。
包间设“最低消费”，顾客为了凑单往往多点菜，吃不完就造成浪费，这样的情况与“厉行节约”背道而驰，也令许多消费者感到不满。中国消费者协会此前公布的2012年全国消协组织受理投诉情况显示，一些餐饮经营者通过最低包间费、人均最低消费等营销手法，使得消费者的消费需求虚高，一定程度上造就了餐桌浪费。
国际餐饮协会安徽分会常务副会长邹磊表示，目前全国的酒店大约有四成设立了最低消费门槛，尤其是大城市，高标准的最低消费很多，浪费非常惊人。“一般浪费率在三成左右。比如1000元标准的餐桌消费门槛，其中350元左右的菜是吃不掉的，最后被浪费掉。”
春节期间，北京市的眉州东坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南等知名餐饮企业取消了实行多年的“最低消费”，还取消了包间费；一些地方的主管部门或行业组织也出台措施禁止收取“最低消费”等不合理收费。
但北京餐饮协会会长汤庆顺表示，目前取消“最低消费”和“包间服务费”的餐饮企业还不多，并且其中不少企业都没有做出“彻底取消”的承诺，很有可能出现反复。“企业设最低消费和服务费是出于经营压力，但更应以保护消费者利益为标准，以正确的价值观为导向。”企业应共同取消“最低消费”，并一直坚持下去。
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