近年来，一种叫“宴席帮办”的新型职业在农村各地悄然兴起。所谓“宴席帮办”，就是谁家遇到婚丧嫁娶，不需主家费心劳神，由专门一套“班子”上门帮助操办宴席。近日，笔者就这一现象，走访了安徽省天长、来安、全椒等县（市）以及周边江苏一些乡村，发现几乎每个乡镇都有一支“宴席帮办”队，这在农村很受欢迎，很有市场。
“宴席帮办”好处多
省时省力农民欢迎。以前，农家一旦遇到婚丧嫁娶，宴席大都自己操办。不但要请人帮忙，还要四处借锅瓢碗铲及桌椅等用具，从早忙到晚，主家伤身劳神不说，客人也未必能吃上可口的饭菜。“宴席帮办”应运而生，解除了农民的这些烦恼。帮办厨师不仅自己带小工，连锅碗盆桌椅等用具也一并带来，做的饭菜也花样繁多。宴席结束后，还要把主人家里里外外打扫得干干净净。
上门服务收入可观。帮办厨师们在方便农民朋友的同时，自己也获得了丰厚的收入。厨师收取费用一般有两种方式，一是按桌收取，帮办厨师每做一桌菜收取40～50元的费用，桌数越多，厨师收入越高。二是全程打包，厨师与主家商定桌数和总价款后，由厨师全程包办，成本和利润皆含在内。据了解，好的帮办厨师每月的收入在8000元左右，一般的厨师每月收入也能达到5000元，跟随帮办厨师做杂活的小工，每人每天收入一般为60元，这笔费用由厨师支付。
开阔眼界更新观念。帮办厨师一般都在大城市的饭店或宾馆工作过，有的还接受过正规的厨师学校培训，因此他们不仅菜做得好，还把城里的信息、生活和消费方式带到了农村。为了提高知名度和信誉度，帮办厨师们印制了名片，上面标明厨师等级、擅长菜系等内容，还参照城里大饭店的做法，给每位参加宴席的客人送上印制精美的餐巾，餐巾上印有宣传自己的广告内容，这些崭新的服务理念让农民群众大开眼界。
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