針對近期引發廣泛關注的餐飲企業設置最低消費、包間費等現象，商務部新聞發言人沈丹陽16日在接受記者採訪時表示，商務部將在餐飲行業“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”工作中對包間費和包間最低消費進行清理規范，嚴禁餐飲企業價格欺詐、誤導消費者。據介紹，商務部擬出台的《餐飲業管理辦法》，將依據《價格法》，在征求有關價格監管和工商執法等部門意見的基礎上，對餐飲企業收取包間費和設置包間最低消費額等做法作出規定。
餐飲業應共同取消“最低消費”
自今年1月23日起，我報陸續推出多篇針對餐飲業“最低消費”等不合理收費的報道，引起社會各界熱烈反響，相關媒體也陸續跟進報道。1月28日，時任商務部部長陳德銘提出要求，餐飲行業要清理規范“最低消費”、包間費等收費，減少不合理的餐飲支出。圍繞本報聚焦批評、群眾反映強烈的“最低消費”現象，專家和業界人士指出，“最低消費”是部分餐飲企業為提升效益想出的“笨辦法”。飯店包間等雖滿足了顧客的需要，企業也投入了成本，但絕不能違反餐飲業“奢儉由人”的傳統，不能強迫顧客浪費。
包間設“最低消費”，顧客為了湊單往往多點菜，吃不完就造成浪費，這樣的情況與“厲行節約”背道而馳，也令許多消費者感到不滿。中國消費者協會此前公布的2012年全國消協組織受理投訴情況顯示，一些餐飲經營者通過最低包間費、人均最低消費等營銷手法，使得消費者的消費需求虛高，一定程度上造就了餐桌浪費。
國際餐飲協會安徽分會常務副會長鄒磊表示，目前全國的酒店大約有四成設立了最低消費門檻，尤其是大城市，高標准的最低消費很多，浪費非常驚人。“一般浪費率在三成左右。比如1000元標准的餐桌消費門檻，其中350元左右的菜是吃不掉的，最后被浪費掉。”
春節期間，北京市的眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南等知名餐飲企業取消了實行多年的“最低消費”，還取消了包間費﹔一些地方的主管部門或行業組織也出台措施禁止收取“最低消費”等不合理收費。
但北京餐飲協會會長湯慶順表示，目前取消“最低消費”和“包間服務費”的餐飲企業還不多，並且其中不少企業都沒有做出“徹底取消”的承諾，很有可能出現反復。“企業設最低消費和服務費是出於經營壓力，但更應以保護消費者利益為標准，以正確的價值觀為導向。”企業應共同取消“最低消費”，並一直堅持下去。
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