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酒水
茅台是銷量最大的白酒
河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的菜單顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳牆”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。
“這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。”餐廳工作人員稱。
多家駐京辦餐廳稱，茅台是銷量最大的白酒。“客人們就認茅台”，海南大廈餐廳的一名大堂經理說，“我們這15年的茅台至少一萬八一瓶，普通的飛天茅台3380元一瓶”。
這名大堂經理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，“（紅酒）沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶”。
“若是按每桌菜品5000元的標准，酒水至少還得再消費2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國窖1573”，標價每瓶1780元。
變化
避風頭不去五星飯店
廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，“今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來”。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平米的大宴會廳。今年則“很低調”，“改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。”
除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。
以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標准。在今年訂的年會宴席中，“企業和政府部門各佔一半。”
位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅台銷量依舊，“一家商會訂1月31號的在這裡，6600元一桌，這裡辦年會的一桌六千七千的很多。”
值班經理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這裡，“有的原來訂在萬豪的，改來我們這裡辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水平。”
18000元/桌
涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位
熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳牆/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位
魚翅撈飯，五谷豐登，糍粑/位，果盤/位
（注：四川駐京辦（建內貢院西街）訂餐部人員提供的菜單）
■ 探訪
企業年會聚餐 領導席浪費多
除了接待標准高外，浪費也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問題。
“2580元/桌是最低標准”
1月25日下午4時許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會廳，一家企業正在舉辦年會。晚上7時，服務員開始陸續給各個餐桌上菜。
該餐廳的訂餐部負責人向記者介紹，該企業宴會廳場租費6000元，音響設備3000元，預訂的就餐標准為2580元/桌，“這是宴會廳消費的最低標准”。
“我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳牆。”該負責人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉面，但由於政府接待比較多，酒店預備了很多高檔次的菜肴，“高檔次菜肴最好按位上。”
記者在菜單上看到，一份血燕價格在500元左右，“血燕均是按位上菜，一桌血燕消費差不多在5000元以上”。菜單上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價格從100元到500元不等。
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