李建华：碾茶生产线上的“拓荒者”

本报记者朱海洋

李建华算是体会到啥叫“守得云开见月明”了。16年前，国内名优茶加工机械一片红火，他却“剑走偏锋”，选择去研发当时几乎空白的碾茶生产线，结果几年里竟只卖出了6条。幸好，李建华没有放弃，这位67岁的“农机老兵”，终于迎来了事业的巅峰：2018年，碾茶生产线订单达到10多个，今年有望超过20单。

说“老兵”，李建华真是名副其实，24岁进入国营企业，48岁自己创业办厂，这辈子就没离开过农机行业。在浙江省武义县经济开发区内，企业林立，论产值、论规模，他所掌管的“华帅机械”都算不上出类拔萃，可人们不知道的是，在国内碾茶生产线的研发上，其几乎属于“拓荒者”的角色。

碾茶是抹茶的原料茶。这几年，抹茶食品日渐走俏。而说到抹茶，许多消费者会第一时间联想到日本，实际上，抹茶却源于中国隋朝，并于唐、宋达到顶峰。但不得不承认的是，日本在碾茶加工设备上确实先进。过去，国内茶企只能高价引进，在后续服务上更需要偿付不低的成本。

2003年，浙江茶叶集团向外发出碾茶生产线的采购订单。当时，绝大多数茶机企业仍沉浸在名优茶的加工设备上，连常年订单都忙不过来，哪有心思去研发碾茶生产线。李建华却心动了。

彼时的李建华新创企业3年，规模虽然不大，可净利润也有三四十万元。对于碾茶，他早有所耳闻，而且判定，经过精深加工能大大提高茶叶的利用率和附加值，未来，抹茶肯定会成为食品高端原料。于是，李建华主动请缨研发生产线。

尽管有省茶叶公司的专家作指导，但毕竟是从零起步，当一头扎入后他才发现，生产线的研发原比想象中困难许多。多少个不眠之夜，多少次推倒重来，终于在一年半后，完成安装和调试。

整个研发过程，李建华自掏腰包，投入了100多万元，将10多项专利收入囊中。可最终，首条生产线只卖出了不到20万元，血本无归。李建华没想到，想象中的“繁花似锦”并未来到，取而代之的是无人问津。

随后的12年里，碾茶生产线只卖出了6条。可李建华从未放弃，他始终跟踪生产线的运行情况，并根据出现的问题，不断进行调整和升级。他相信，随着茶叶产能的过剩，随着食品添加剂要求的提升，碾茶终究会迎来春天。果然，在2017年，李建华等到了。

那会儿，日本一家老字号抹茶生产企业正好在江苏宜兴建厂，引进的正是李建华研发的碾茶生产线，这件事立即让原本默默无名的“华帅机械”在业界声名大噪。加上贵州、四川、湖北等茶叶大省陆续出台政策，鼓励茶叶精深加工，一个又一个订单向李建华飞来。

昔日的“处女地”，焕发出勃勃生机。原本，各地名优茶遇冷，许多茶机被当作废铁卖掉，这下，不少茶机企业纷纷转型碾茶生产线，抢滩新市场，难免出现了良莠不齐的现象。但李建华并不准备加入价格战，他的谋划是：人有我优。

现在，除了不断提高碾茶生产线的自动化、稳定性以及生产效率，针对个性化的消费需求，李建华的研究视角同样越来越微观，比如，根据消费者的年龄、性别，消费的场景、功能需求等，他专门进行工艺上的调整，已先后研究出8种细分工艺，未来还会更多。

当然，这场16年的长跑仍未结束，而等待与坚守带给李建华的是，销售额连年上升，已有八成来自碾茶生产线，并且供不应求。尽管年近古稀，李建华似乎从没想着要退休，对接下去的事业，他仍然激情满满，准备迎接再一次的蜕变。