近日，自治区商务厅对乌鲁木齐市12家餐饮企业经营情况进行了调研。结果显示，公务接待量大的高档酒店餐饮营业额大幅下降，大众消费受影响不大。
据了解，明园新时代大酒店营业额下降了30%，其中会议接待下降70%，高档酒水消费量减少80%。南航明珠国际酒店营业额下降15%至20%，七十七万年中国菜营业额下降20%至30%，公务接待下降50%。
调查显示，高档酒店餐饮业营业额受影响大，而以大众消费为主的中低档餐饮企业所受影响则不大。其中，博格达宾馆营业额下降10%，但会议接待量持平，会期有所压缩。友好大酒店、五月花餐饮文化连锁公司、海尔巴格商贸有限公司基本持平。由于客源从高档酒店分流至中低档餐饮企业，部分中低档餐饮企业销售额比上年同期有所增长，如明园新时代大酒店的大众餐饮明显增长，吐哈石油大厦略有增长，阳光绿岛生态酒店增长15%，宇豪海逸酒店增长1倍。
为适应市场变化，多数餐饮企业能够引导消费者理性消费，适量消费，主动提醒客人适量点菜，餐后打包，减少浪费。据了解，黄鹤楼大酒店取消了最低消费，增加了汉餐和小炒；明圆新时代大酒店目标客户定位开始转型等等。
据自治区烹饪协会建议，支持早餐企业设立便民网点，提供便民服务，鼓励连锁餐饮企业到社区建店设点。加大对餐饮企业“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的宣传引导力度，大力弘扬“节约光荣，浪费可耻”的优良传统，引导消费观念和经营理念的转变，倡导绿色消费、适度消费。（记者陈蔷薇）
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